سبزی ها

... قدرت خنثی کردن رادیکال های آزاد و میزان آنتی اکسیدان در برخی از سبزی ها و میوه ها، بیشتر است ... به همین دلیل این گروه از خوراکی ها می توانند در دفع و کاهش میزان سم های بدن و کمک به عملکرد کبد، بسیار مفید باشند ... روزانه، هزاران هزار ماده از غذاهای مختلف وارد کبد می شوند و با تغییراتی که پالایشگاه بدن روی این مواد غذایی انجام می دهد، بخشی از آن ها به صورت مواد مفید و مغذی برای بدن مان درمی آیند و بخش دیگر به مواد مضر و سمی تبدیل می شوند ... بهتر است بدانید که هر چقدر از خوراکی های طبیعی تر استفاده کنید، میزان تولید سم ها هم در بدن تان کمتر می شود و هرچه قدر خوراکی هایی با رنگ ها، نگه دارنده ها و افزودنی های مختلف مانند انواع فست فودها را در رژیم روزانه تان بیشتر بگنجانید، امکان تولید سم ها افزایش می یابد ... به همین دلیل با ورود مواد شیمیایی و مصنوعی به مواد غذایی مختلف در 4 تا 5 دهه اخیر، رشد مواد سمی در کبد افراد بیش از پیش شده است و نسبت به 5 دهه گذشته، با افراد بیشتری که در معرض تخریب کبد هستند، مواجه هستیم بنابراین تصمیم گرفتیم در این بخش، 7 توصیه خوراکی برایتان داشته باشیم که اگر در کنار سایر الگوهای صحیح زندگی، آن ها را هم رعایت کنید، می توانید تا حدی از شر سم های تولید شده در بدن تان خلاص شوید و کبدتان را کمتر در معرض آسیب قرار دهید: 1- میوه ها و سبزی ها: میوه ها و سبزی های مختلف، مهم ترین و بهترین گزینه ها برای از بین بردن و دفع سم های بدن، محسوب می شوند ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 16 مهر 1390 شاخه : میوه ها و سبزی ها

ناگفته های سم زدایی

... اگر برخی از سموم و آلاینده ها، همراه با خوراکی ها و آشامیدنی ها یا به صورت آلودگی های محیط زیستی وارد بدن ما بشوند، ابتدا کبد و سپس کلیه ها، وظیفه ی جذب آن ها را از طریق خون بر عهده دارند ... مهم ترین ارگانی که سم زدایی را به مفهوم علمی و واقعی در بدن انجام می دهد، کبد و پس از آن کلیه ها هستند ... یعنی در مرحله اول، اگر برخی از سموم و آلاینده ها، همراه با خوراکی ها و آشامیدنی ها یا به صورت آلودگی های محیط زیستی وارد بدن ما بشوند، ابتدا کبد و سپس کلیه ها، وظیفه ی جذب آن ها را از طریق خون بر عهده دارند ... در مرحله ی بعد هم، این ارگان ها با مکانیسم های مختلف و ترکیب های پروتئینی خاصی که تولید می کنند، می توانند این سموم را به بیرون هدایت کنند و باعث دفع آن ها از بدن شوند ... برخی از سموم مانند ترکیب های آمینه از طریق متابولیسم طبیعی پروتئین ها در بدن به وجود می آیند ... کلیه ها سمومی که از طریق متابولیسم داخل بدن تولید می شوند را به صورت اوره درمی آورند و به همراه مقدار زیادی آب، از بدن بیرون می برند ... علت ضرورت دفع ترکیب های آمینه از بدن هم این است که مقادیر فراوان آن ها می توانند واقعا مانند سم عمل کنند و خطرهای شدیدی را در پی داشته باشند ... یکی دیگر از وظایف کلیه ها این است که تعادل اسیدی و بازی را در بدن ما برقرار کنند ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 9 مهر 1390 شاخه : غذا و سلامتی

زیتون، راز سلامت تغذیه مدیترانه ای

... دکتر سیدعلی کشاورز استفاده از زیتون و روغن زیتون را راز سلامتی رژیم غذایی مدیترانه ای دانست و تصریح کرد: استفاده فراوان از این ماده شاخصه اصلی رژیم غذایی مدیترانه ایست, علاوه بر این استفاده از انواع سبزی جات و میوه ها و سپس حبوبات به عنوان منابع پروتئینی منجر به کاهش جذب کلسترول در متقاضیان این نوع از رژیم غذایی می شود ... دکتر کشاورز در ادامه افزود: مصرف سبزی ها نیز در رژیم غذایی مدیترانه ای جایگاه بسیار مهمی را ایفا می کند به طوری که با دارا بودن فیبر زیاد معده را پر می کنند، همچنین ویتامین ها و رنگدانه های موجود در برگ سبزی ها، برای جلوگیری و کاهش خطر ابتلا به سکته های قلبی بسیار مفید است ادامه ...
منبع : همشهری آنلاین تاریخ : 29 شهریور 1390 شاخه : میوه ها و سبزی ها

مصرف میوه و سبزی باعث پیشگیری از عفونت و بیماری های ویروسی می شود

... مصرف مداوم و روزانه میوه و سبزی نقش موثری در پیشگیری از بروز عفونت و بیماری های ویروسی دارد ... مسئول بهبود تغذیه مرکز بهداشت خراسان رضوی با اشاره به اینکه میوه ها و سبزی ها به علت دارا بودن منابع سرشار ویتامین c و a موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند، گفت: استفاده از میوه و سبزی به طور روزانه و مداوم، علاوه بر افزایش ایمنی بدن موجب بهبود عملکرد مخاط تنفسی، پیشگیری از عفونت ها و بیماری های ویروسی به ویژه سرماخوردگی می شود ... دکتر زهرا اباصلتی افزود: دراین میان میوه ها و سبزی های با رنگ های زرد، نارنجی، قرمز و سبز پررنگ همچون انواع مرکبات، کاهو، هویج، تربچه،کدو حلوایی و گوجه فرنگی نقش موثرتری در پیشگیری از بیماری ها و افزایش سیستم ایمنی بدن دارند ... وی با اشاره به این که آبمیوه ها و عصاره های میوه های صنعتی به علت حساس بودن ویتامین c به نور و هوا، تاثیر کمتری نسبت به مصرف میوه دارند، گفت: بهتر است میوه و سبزی را به صورت تازه مصرف کنیم زیرا میوه ها و سبزی ها دارای ویتامین و مواد معدنی هستند که در هیچ گونه از مکمل ها یافت نمی شوند ... مسئول بهبود تغذیه مرکز بهداشت خراسان رضوی، افزایش شادابی پوست، جلوگیری از ابتلا به سرطان، جلوگیری از پیری زودرس و افزایش حافظه را از دیگر مزایای مصرف مداوم میوه و سبزی برشمرد ادامه ...
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 28 شهریور 1390 شاخه : میوه ها و سبزی ها

مصرف فیبر از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند

... فیبرهای غذایی بخشی از گیاهان هستند که اغلب در خوراکی های طبیعی مانند حبوبات، غلات کامل، دانه ها، میوه ها و سبزی ها موجود است و مصرف آنها از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند ... انسیتیتو علوم تغذیه و صنایع غذایی به افراد توصیه کرد، تا حد امکان از میوه های تازه به جای آبمیوه استفاده کنند و انواع سبزی ها و میوه های تازه را در برنامه غذایی خود بگنجانند همچنین تا حد امکان مصرف سبزی های نشاسته ای مانند سیب زمینی را محدود کرده و سیب زمینی را به صورت بخار پز و یا تنوری استفاده کنند ادامه ...
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 28 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی

وسواس های غذایی (قسمت سوم)

... در قسمت اول این مطلب به افراط در مصرف ویتامین ها و پروتئین و بهداشت مواد غذایی و در قسمت دوم آن به حساسیت زیاد افراد به تداخلات غذایی و حذف کربوهیدرات ها به منظور جلوگیری از چاقی اشاره شد، حالا ادامه ی مطلب ... این ویتامین، نه تنها برای رشد کودکان و نوجوانان ضروری است، بلکه در افزایش قدرت ایمنی بدن، سلامت پوست و مخاط ها و قدرت بینایی مؤثر می باشد ... ) برای سلامت انسان به هیچ وجه مفید نیست و مواد زاید تولید می کند که به سلامت شخص لطمه وارد ساخته و موجب بروز بیماری ها و اختلالات مهم و خطرناک می شود و عمر انسان را کوتاه می کند؛ به همین علت عده ای از هموطنان مان دچار وسواس شدید در مورد استفاده از گوشت قرمز شده و از مصرف آن به طور کلی امتناع می ورزند ... - در برخی موارد نیز مشاهده می شود که بعضی مادران برای تقویت کودکان ضعیف خود در استفاده از گوشت قرمز افراط کرده و تصور می کنند که گوشت جزو مواد نیروزا بوده و در رفع ضعف و لاغری کودکان، تقویت قدرت عضلانی و پیشگیری از انواع بیماری ها در کودک تأثیر معجزه آسایی دارد ... در مورد این ماده غذایی لازم است به نکات زیر توجه شود: 1- جگر، دل، قلوه و گوشت قرمز از بهترین منابع آهن محسوب می شوند که نه تنها آهن موجود در آن ها از نظر کمیت (مقدار) غنی است، بلکه از نظر کیفیت نیز بسیار مطلوب است و کاربرد بالایی در بدن دارد و از بروز کم خونی و عوارض ناگوار ناشی از آن پیشگیری می کند ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 28 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی

چای یمن؛ نوشیدنی ضد خستگی

... عادت های غذایی یمنی ها کشور یمن یکی از کشورهای عربی است که به دو بخش شمالی و جنوبی تقسیم می شود و اهالی هر بخش، عادت های غذایی مخصوصی دارند ... معروف ترین نان آن ها «ملاواچ» نام دارد ... یمنی ها از تمام روش های طبخ استفاده می کنند ولی بیشتر غذاهایشان کباب شده هستند و با گوشت قرمز تهیه می شوند ... در کنار این کباب، انواع سبزی ها به شکل آب پز و خام نیز سرو می شود ... نتایج مطالعات نشان داده اند که افزودن زنجبیل به نوشیدنی های گرم، از شدت سرماخوردگی می کاهد و بهبوددهنده سیستم گردش خون است مردم یمن غذاهایشان را در یک بشقاب بزرگ سرو می کنند به طوری که وسط آن برنج و کناره های آن گوشت و سبزی می ریزند اما جالب است بدانید که از خوردن برنج زیاد می ترسند و آن را عامل ابتلا به بیماری دیابت می دانند ... نوشیدنی رایج آن ها چای مخصوصی است که از انواع ادویه ها در تهیه آن استفاده می شود و آن را با کیک، تارت و دسر می خورند ... مواد لازم برای 4 نفر دارچین 1 چوب 0 کیلوکالری میخک 5 عدد 0 کیلوکالری پودر زنجبیل یک چهارم قاشق چای خوری 0 کیلوکالری شیر کم چرب 2 فنجان 70 کیلوکالری هل 3 عدد 0 کیلوکالری آب سه چهارم فنجان 0 کیلوکالری چای با توجه به اندازه شیر 0 کیلوکالری شکر به میزان دلخواه طرز تهیه ابتدا تمام ادویه ها را که شامل میخک، دارچین، زنجبیل و هل است، با آب مخلوط و سپس شیر را اضافه کنید ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 27 شهریور 1390 شاخه : آموزش

وسواس های غذایی (قسمت دوم)

... تداخلات غذایی و حذف کربوهیدرات ها یکی از وسواس های مهم که بسیاری از افراد، به خصوص خانم ها به آن مبتلا می باشند، عدم مصرف یا دریافت ناکافی مواد نشاسته ای از قبیل نان، برنج، ماکارونی و حبوبات، به علت ترس از افزایش وزن و چاقی است ... در مطلب قبل در مورد تأثیر تغذیه ی صحیح در حفظ سلامت انسان و پیشگیری از بیماری ها صحبت و بر این نکته تکیه شد که تغذیه در صورتی برای انسان مفید است که از سه ویژگی کفایت، تعادل و تنوع برخوردار باشد، ولی چنانچه هر یک از این سه دچار اختلال شود، می تواند به سلامت انسان لطمه وارد سازد ... چنانچه درباره این یافته ها توضیحات کافی داده نشود، در ذهن برخی افراد سوء تفاهم ایجاد کرده و آن ها را در مورد مصرف بعضی مواد غذایی دچار وسواس می کند که منجر به سوء تغذیه و اختلال در سلامت افراد می گردد؛ بدین معنا که بعضی افراد که از وجود کلسیم در شیر و لبنیات آگاهی دارند ممکن است از مصرف ماست همراه غذا خودداری کنند و یا شیر، پنیر و سایر لبنیات را با مواد غذایی حاوی آهن میل ننمایند ... این امر موجب می شود که این افراد از خواص بسیار مفید لبنیات محروم شوند که نتیجه آن اختلال در رشد، اختلال در استحکام و سلامت استخوان ها و دندان ها و از دست دادن شادابی و طراوت پوست و موها می شود ... همچنین عده ای از مصرف سبزی و سالاد با غذا امتناع می ورزند و عقیده دارند که اگزالات موجود در سبزی ها مانع جذب آهن و کلسیم غذا می شود ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 23 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی

دریافت ناکافی آب در تابستان به کلیه ها آسیب می رساند

... یک کارشناس تغذیه با بیان این که دریافت ناکافی آب در تابستان سبب آسیب به کلیه ها می شود، گفت: مهمترین منبع تامین آب در تابستان، آب سالم آشامیدنی است که در کنار آن چای نیز می تواند کمک کننده باشد ... وی سایرمنابع تامین کننده آب را آب میوه و مصرف میوه ها و سبزی ها عنوان کرد و گفت: مصرف میوه ها و سبزی ها علاوه بر این که دارای مقدار قابل توجهی آب هستند به رفع تشنگی و حفظ آب در داخل بدن کمک می کنند ... این کارشناس در خصوص مصرف آب میوه ها اظهار کرد: چنانچه آب میوه ها به صورت مصنوعی تهیه شده باشد به دلیل وجود شکر و مواد قندی مصنوعی می توانند عاملی جهت افزایش حفظ تشنگی در شخص باشند و علاوه براین که خواص تغذیه ای مناسبی ندارند به دلیل داشتن انرژی زمینه افزایش وزن را فراهم می کنند ... وی تصریح کرد: مصرف نوشابه ها به دلیل داشتن شکر و افزودنی ها می تواند مشابه آب میوه های مصنوعی نه تنها تشنگی را برطرف نکرده بلکه گاهی هم تشدید می کنند ادامه ...
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 21 شهریور 1390 شاخه : نوشیدنی ها

وسواس های غذایی (قسمت اول)

... افراط در مصرف ویتامین ها و پروتئین و بهداشت مواد غذایی برداشت اشتباه بعضی اشخاص از آموزش های تغذیه ای و یا تأثیر تبلیغات غلط برخی شرکت ها و یا افراد غیرمتخصص در زمینه تغذیه، متأسفانه در بعضی خانواده ها وسواس و دغدغه ای نامطلوب در مورد تغذیه ایجاد می کند که سلامت خانواده ها را در معرض خطر قرار می دهد ... امروزه تأثیر مهم و مفید تغذیه در حفظ سلامت، پیشگیری از بیماری ها و طول عمر انسان بر هیچ کس پوشیده نیست ... با این وجود، لازم است توجه خوانندگان عزیز را به مسأله ای جلب نماییم که امروزه مبتلابه برخی از افراد است و می تواند اثرات زیانباری بر سلامت جامعه داشته باشد و آن این که برداشت اشتباه و نامناسب بعضی اشخاص از آموزش های تغذیه ای و یا تأثیر تبلیغات غلط برخی شرکت ها و یا افراد سودجو و غیرمتخصص در زمینه تغذیه، متأسفانه در بعضی خانواده ها وسواس و دغدغه ای نامطلوب در مورد تغذیه ایجاد می کند که عواقب سوء آن، سلامت خانواده ها را در معرض خطر قرار می دهد ... * یکی از دغدغه های بی مورد برخی افراد ترس از کمبود ویتامین ها و مواد معدنی و پناه بردن به منابع دارویی برای جبران آن ها است ... ویتامین ها و مواد معدنی (مینرال ها) تأثیر مهمی در افزایش مقاومت بدن و پیشگیری از بیماری ها دارند؛ ولی لازم به ذکر است که: 1- خاصیت مهم این دسته از مواد مغذی در صورتی است که توسط غذا به بدن انسان برسند؛ زیرا فاکتورهای موجود در غذا به تأثیر مثبت ویتامین ها و مینرال ها در بدن کمک می کنند ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 17 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی

سیستم مدیریت محتوا

سی ام اس

طراحی سایت

طراحی وب

پرتال

پورتال

طراحی وب سایت

طراحی وب سایت

پورتال